三十岁以下点酒占五成，成渝夜经济的酒水账怎么算？

三十岁以下的人，贡献了成渝夜间消费一半还多的份额。

这是《2026成渝夜经济餐饮·酒水潮流消费报告》给的数据。报告在第二届川渝新消费文化嘉年华上发布，成都日报锦观智库联合餐饮同业公会、四川大学锦江学院白酒学院一起出的。

年轻人夜里怎么点酒，报告拆得很细。线上点酒的前三大理由，速度快占六成一，价格低占五成四，品类全占四成二。深夜看球、临时聚会、下班小酌，全是即时需求，等不起。

歪马送酒的数更有意思。二零二五年卖了四亿七千万瓶酒，三千六百万单十五分钟送达，夜间订单占了七成。

夜里七成的订单。你品品，酒水生意真正的黄金时间，是晚上十一点以后啊。

Z世代占即时零售酒饮用户的六成五点五。火锅加酒水的组合，在川渝餐饮场景里绑得死死的，二零二五年夏季，川渝用户在餐饮场景下单歪马送酒的占比，比大盘高出十个百分点以上。

年轻人喝酒，喝的是氛围，管他什么面子。一瓶啤酒配火锅，一杯精酿配烧烤，低度果味酒当饮料喝。餐饮门店最想引进的酒水，啤酒占六成一，精酿占五成二，低度果味酒两成八。

这套数据放到酒水老板面前，账其实很好算。夜间的生意，是即时零售的生意，是年轻人生意，是场景生意。可大多数酒水门店，晚上九点就准备打烊了，跟黄金时段擦肩而过。

我有个做酒水配送的朋友，前两年咬牙上了即时零售，专门接夜间单。他跟我算了笔账，夜间订单毛利比白天高，因为年轻客群对价格没那么敏感，要的是快和冰。他店里常备冰柜，啤酒和果酒永远冰着，晚上十点以后是接单高峰，一天夜单顶过去白天两天的量。他说，熬夜这事想开了就不苦，现在反而盼着熬夜，一晚上跑十几单，顶白天跑一天呢。

夜间酒水生意，要接住三样东西。第一，快，三十分钟内送达，超时就没人等了。第二，冰，年轻人要冰镇，不冰的啤酒在深夜就是不合格。第三，全，啤的、白的、果的、气泡的都得有，一单配齐最好。

这三样，单靠门店自己拼，拼不动。酒客多即时零售系统，就是给酒水老板装这套本事。小程序下单，LBS匹配最近的门店，三十分钟快速达，双运力调度保证夜间运力，冰饮混配把冰杯、冰块一起送。订单来了自动分单，老板不用半夜守在电脑前抢单。

夜间配送最怕没人送。酒客多的做法是混合运力，店里伙计能送的自己送，送不过来的调第三方骑手，高峰期的单子也接得住。系统里配送成本、订单分布、热销时段，后台全看得见，老板第二天看一眼数据就知道，今晚要不要多备货、多排班。

酒水即时零售的盘子，还在往上走。报告里那句超七成受访者认为传统压货模式难以为继，说明渠道结构在松动。谁先把门店接进系统、把夜间订单接住，谁就能在渠道重排的时候占住位置。酒客多这套系统，就是把门店变成夜间生意的前台，白天守店，晚上接单，一套系统两班生意。

报告里还有条提醒，超过七成受访者觉得传统压货模式难以为继，增量将来自即时型消费。经销商压在仓库里的货，和消费者夜里下单的那瓶酒，中间隔着的，就是一套能接住即时需求的系统。

成渝夜经济的酒水账，算到头就一句话，年轻人夜里要喝酒，谁能又快又冰地送到，谁就接住这半壁江山。酒客多即时零售系统，就是那个把酒送到年轻人手里的工具。

你的酒水生意，晚上十一点以后还接单吗。

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