宴席市场也需要一本“明白账”

宴席市场也需要一本“明白账”

宴席业务涉及申报、审批、配送、开瓶、返利和费用核销，环节很多。

过去主要依赖业务员填表、拍照和人工核对，不仅效率低，也容易出现重复报备、虚假宴席、费用核销慢等问题。

厂家担心政策被套取，经销商抱怨核销周期长，终端则很难及时了解活动进度。

这类问题仅靠增加人员审核，很难彻底解决。

酒客多宴席酒系统的作用，就是把这些分散环节放到一套线上流程里。从宴席申报、审核，到现场开瓶、活动核销，都可以留下对应记录。

厂家能够看到宴席是否真实、用了多少酒、费用去了哪里;经销商可以随时查看审批和核销进度;终端也能减少反复提交材料的时间。

这套系统更重要的价值，是把“报了多少桌”进一步变成“真正开了多少瓶”。

通过宴席开瓶扫码返利、宴席专属抽奖等互动方式，可以提高现场开瓶率，也能连接实际参与宴席的消费者。

消费者扫码参与活动，品牌就有机会把一次宴席接触变成后续的会员运营。以后做节日活动、新品推广或者家庭聚饮营销，不必每次都从头寻找客户。

这样一来，宴席不再是一锤子买卖，而是一个可以持续产生复购的入口。

中秋是白酒行业的重要销售节点，但中秋行情好不好，不能只看节前发了多少货。

如果货只是从酒厂转移到经销商仓库，节后仍然没有被消费者买走，所谓旺季增长就很难持续。

更值得关注的，是婚宴、家宴、朋友聚会和节日礼赠有没有提前启动，门店有没有收到真实订单，核心产品的开瓶率是否提升。

今年做中秋前置备货，经销商需要比过去更谨慎。

与其凭经验大量备货，不如先梳理本地未来两三个月的婚宴、升学宴、寿宴和企业聚餐资源，根据确定性订单安排库存。

先找到场景，再准备产品;先看到需求，再决定进多少货。

这比“先把仓库堆满，再想办法卖出去”更稳妥。

宴席酒拼到***，拼的还是运营能力

宴席市场并不是一个新市场，但它正在成为白酒真实动销的重要支点。

过去做宴席，拼的是谁有关系、谁的政策力度大。现在除了资源和价格，还要看谁的服务更完整、管理更透明、消费者留存做得更好。

能不能提前找到宴席客户，能不能快速完成报备，能不能准确核销费用，能不能知道现场真实开瓶情况，能不能把参加宴席的消费者留下来——这些能力，正在决定一场宴席究竟只是卖酒，还是能带来长期生意。

行业越是处在调整期，真实需求越显得珍贵。

宴席酒的意义，也不只是帮助经销商在淡季多卖几十箱酒，而是让酒真正离开仓库，进入消费场景，再通过一次次真实开瓶，带来下一次购买。

淡季有没有市场，不妨先看看当地的宴席。

那里或许没有轰轰烈烈的大行情，却有白酒行业当下最需要的东西：真实消费。