宴席酒当前最难解决的，不只是销量

宴席酒当前最难解决的，不只是销量

很多人以为抢宴席就是拼政策、拼赠品，其实真正卡脖子的难题，根本不在宴席酒“卖不卖得动”上。

第一个难题：找宴席线索，全靠“碰运气”

现在的宴席太散了。婚宴、寿宴、家庭小宴，有的在大酒店办，有的在社区下小馆子，还有的干脆就在家里摆。

那业务员要怎么办呢?难道只能天天泡在酒店前台递烟，逢人就托关系问，刷朋友圈都要盯着谁发了孩子升学、老人过寿的动态吗?等你好不容易摸到了消息，客户早被抢完了。

其实，这些宴席线索是藏在婚庆公司、小区烟酒店、社区群，甚至是七拐八绕的熟人关系里，想把这些信息全捞出来，很难。

第二个难题：价格全透明，抢单就是抢利润

现在的消费者办宴席，根本不会只问一家店。同一款酒，他能同时给周边三四家烟酒店打电话比价。品牌、价格差不了几块钱的时候，人家就开始比谁送的酒多、谁的礼品好、谁能免费送酒上门、喝不完还能包退。

门店老板为了不丢单，只能咬着牙再让点利，再多塞两瓶赠品。***单是签下来了，回头一算账，利润薄得像张纸，忙活一场赚不到几个钱。

第三个难题：报备核销，全是扯皮的糊涂账

一场宴席走流程，从客户登记、往厂家报活动，到现场拍照片留证、***等费用批下来，前前后后要过五六道手。

很多地方到现在还在用Excel表格登信息，业务员微信传照片留凭证。时间一长，表格丢了、照片混了都是常事，甚至还会出现重复报单、拿假宴席套费用的情况。

厂家怕钱被套走，审核就往死里严;经销商怕核销拖两三个月下不来，垫钱垫得头疼。两边来回拉扯，***谁也说不清楚：这场宴席到底摆了多少桌?真正开了多少瓶酒?到底来了多少真实喝酒的人?

第四个难题：宴席办完，客户直接“消失”了

传统做宴席，把酒送到现场、点完数，这单生意就算结了。

经销商手里顶多留个办酒老板的手机号，至于当天来的几十上百个宾客里，谁喝了这酒、谁觉得口感不错、以后有没有复购的可能，全是两眼一抹黑。

热热闹闹一场宴席，接触了几百个潜在消费者，***啥也没留下。销量是做上去了，本该攥在手里的用户，全跟着散席的人流走了，半点儿没沉淀下来。这也是这么多年宴席市场最可惜的地方。

酒客多做的事：先把宴席这笔糊涂账算明白

宴席酒要从过去靠砸钱送酒的粗放玩法，转到精细运营，***要解决的根本不是“再加点什么赠品”，而是先把整个从找单到核销的流程，从线下搬到线上来。

酒客多这套宴席酒系统，就是把宴席申报、厂家审批、后续核销全串在一套线上流程里。经销商或者终端店在手机上填完宴席信息，厂家后台直接就能审核;现场办酒的情况、实际用了多少瓶、核销需要的资料，全部在线上留痕。

业务员不用再天天熬夜整理表格、翻聊天记录凑资料，厂家也不用对着一堆模糊的现场照片猜这场酒是不是真办了。

首先解决的就是效率和透明度的问题：哪个区域这周报了多少场宴席、哪场活动正在执行、哪笔费用等着批，后台一眼就能看全。宴席政策不用再靠业务员嘴传嘴，活动进度也不用一层一层打电话问。

更关键的是，它把宴席报备和真实开瓶连到了一起。

宴席现场的人开瓶之后扫个码，就能领专属的红包或者宴席抽奖福利。系统直接把这瓶酒被打开的真实行为记下来，厂家不光能看到经销商报了多少桌，还能实打实知道现场到底开了多少瓶酒。

一来二去，虚的报备自然就少了，花出去的宴席费用，每一分钱都能落到真正被喝掉的酒上。

对经销商来说，开瓶扫码还能帮着判断这单生意的质量。比如一场宴席订了30箱酒，***实际只开了20箱，剩下的10箱直接拉回来退换就行，下次再接类似规模的宴席，备货量心里就有数了，不用再压一堆货在手里。